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魔力小鸡实体加盟店如何控制成本?

发布时间:2020-10-26 13:26nbsp;  点击量:

       魔力小鸡炸鸡连锁品牌的店铺运营成本控制并不困难,只要科学合理地制定相关制度,完全执行,迅速上手。

  1、标准的建立与保持

  每个魔力小鸡加盟店都需要制定运营标准,没有标准,员工们各自忙碌。有了标准,店长就可以有效地评价和衡量工作成绩和表现。有效的运营公司总是有运营标准,为员工提供标准工作手册并以此为工作标准。标准制定后,店长面临的主要问题是如何执行这些标准,必须定期检查员工履行标准的表现,同时利用顾客的反映进行考核,以此为日常工作。  

  2、收支分析

  收支分析通常详细分析商店每次的销售,包括魔力小鸡炸鸡销售的品种、销售量、顾客每天不同时间的平均消费额和顾客人数。成本包括所有食品成本、所有食品和劳务成本。每个销售收入可以用毛利边际纯利润(毛利减薪资)和纯利润(毛利减薪资后减去房租、税金、保险费等常见费用)的会计用语来表示。

  3、产品的定价

  在魔力小鸡连锁品牌中,控制成本的一个重要目标是为定价(包括每个座位的定价)提供合适的标准。因此,其重要性是通过管理获得成本和其他主要费用的正确估算,进一步制定合理精密的定价。还必须考虑顾客的平均消费能力、其他经营者(竞争对手)的菜单价格以及市场上乐于接受的价格。

  4、防止浪费

  为了达到运营业绩的标准,成本管理和边际利益的估算很重要。达到这个目标的主要手段是防止任何食品材料的浪费,浪费的原因一般是过度生产超过当天的销售需求,没有按照标准食谱运营的浪费。

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