民以食为天，饮食问题何时何地都很重要，饮食行业是无限可持续发展的行业，很多人也看到这一点，投入饮食行业的热潮之中。近年来，随着网络经济的发展和人们消费观念的变化，传统饮食店面临着残酷的淘汰赛，新兴店面临着激烈的晋升。聪明的餐饮创业者抢占先机，只有事先把握饮食的发展趋势，才能在这群雄逐鹿中获得先驱。

　　那餐饮行业的发展趋势是怎么样的呢?

　　一 、单品店持续走俏

　　吃货们一定会注意到，受欢迎的小吃街大部分单品店销售的，而且形成了聚集地，甚至是小吃聚集地，吸引了很多人专门为此而来，顾客市场广阔，场面也非常受欢迎。那么，为什么单品店发展得这么好呢？

　　1.操作简单，运营难易度低。种类结构简洁，主要几种招牌炸鸡满足食欲，2~3个人可以开店。

　　2.成本低，回本快。门店小，投资小。10平方米可以开店，前期不需要大量资金投入，小规模开店，恢复也快。

　　3. 风险小。由于投资小，所以风险小，刚开始创业的人大多选择开魔力小鸡炸鸡单品销售店。这也使单品店的数量激增。

　　4.市场潜力大。

　　二、轻餐饮生活业态百花齐放

　　轻餐饮是指面积小、经营灵活、租金低的饮食形式。与正餐相比，轻餐饮更容易管理，风险系数也更低，平均毛利在60%-80%左右，是正餐饮的1.6~2倍。因此，轻餐饮呈现出百花齐放的良好业态。