谁不喜欢吃一块鸡肉，用热油煎炸，直到它变得鲜嫩汁多?这种炸鸡的方法在美国已经完善了，但它并不是没有其他国家的影响，甚至在一些争议的过程中。下文是五件你不知道的关于炸鸡的冷知识。

1. 得益于苏格兰人或是古代埃及。尽管这两个人群都不是成炸鸡的开创者，但史学家觉得她们都有参加在其中。公元7500年至5000年中间，东南亚国家的野禽被训化，炖乌鸡出現在这里一时期我国、非洲和中东地区的记载中。鸡自中东流传到古埃及，甚至法老的坟墓都以鸡，它的肉饲养着制造金字塔的奴隶。 从埃及起步，鸡的翅膀伸向希腊和地中海的其他地区，前往不列颠群岛。 或许美国人喜欢的炸鸡自苏格兰而来，他们的公民不像英国人那样喜欢煮和烤，而是喜欢煎鸡。

2..美国第一个完整的炸鸡配方出现在1825年出版的《弗吉尼亚主妇，或有条不絮的厨师》一书中。 这是玛丽·兰道夫写的，她经营寄宿家庭，哥哥和托马斯·杰弗逊的女儿结婚了。其实，兰道夫的书被很多人认为是美国历史上第一本出版的料理书，该书中炸鸡的食谱也足以证明在烹饪史上留有一席之地。对于我们而言，她的食谱甚是简单，就是将鸡块裹上面粉液，撒上盐后用猪油炸。二战前，炸鸡是特殊场合的菜，炸鸡是特殊的菜，因为肉价昂贵且耗时耗力。处理好活鸡后，切碎并站立在炉子上炸。 这道菜在餐厅也不怎么能见到。

3.南部的奴隶法典禁止奴隶饲养牛羊，只可以饲养鸡。 因为这些动物被视为无足轻重，不可取缔。 加上鸡很好吃，奴隶和农园主人很喜欢。南北战争期间，在火车上许多非裔美国女性在坐火车以售卖鸡肉和其他食品为生。 戈登斯维尔也被称为“世界炸鸡之都”南部的吉姆·克洛在1960年代大部分餐馆禁止非洲裔美国人吃饭。 因此，他们在旅行中经常用打了蜡纸的鞋箱装炸鸡肉。 炸鸡无要冷藏，无论长途短途出行都便于携带。

4.哈兰·桑德斯做过轮胎销售员、加油站老板、士兵等许多工作，后来他想到了快速烹饪炸鸡的天才方法。 这需要高压锅以及秘制的调味料混合。 他在肯塔基州的一个科尔宾市的一家餐馆烹饪销售这道菜，但反应并不热烈。但是他确实成功地把食谱卖给了别的餐馆，桑德斯想到了一个主意。 65岁时，他把自己的炸鸡配方和名为“肯德基炸鸡”的使用权卖给销售商，每只鸡售5美分的版税。他采用了白色西装作为肯塔基州上校营销的一部分。 到1964年他把公司卖掉的时候，已经有600家加盟店了。现在肯德基是世界上最有名的快餐品牌之一，在115个国家有18000多家加盟店。 以日本为例，肯德基是圣诞节庆祝活动的必要内容。